Roku Resto. Tallinn, Eesti

Jaapani restoran Porto Franco moodsas kvartalis. Roku Resto pakub Aasia kööki, mis on inspireeritud käsitööst ja hoolitsusest. Asutuse kvaliteeti kinnitab ka maineka restorani Falstaff auhind.

Seest ootab külalisi avar valgusküllane saal, kus on rohkelt elavat rohelust. Suvel on Roku Restos suur avar terrass, kus saab mõnusalt värskes õhus lõuna- või õhtusööki nautida.

Roku Resto köögi peamine omadus on absoluutne värskus ja jäätmevaba lähenemine. Värskeid koostisosi tarnitakse iga päev ja need on täielikult ära kasutatud: eilseid koostisosi pole. Kogenud kokad muudavad iga komponendi valmistamise tõeliseks rituaaliks.

Restoran pöörab erilist tähelepanu detailidele, mis loovad roogade puhta maitse. Riisi puhul kasutatakse tuntud Jaapani peakoka Hiro Hirakata loodud kvaliteetsest Jaapani äädikast ja mirinist valmistatud signatuurkastet. Samuti välditakse massituru kastmeid. Kohalik sojakaste valmistatakse kohapeal kolme päeva jooksul, kasutades kombu merevetikaid, bonitohelbeid ja alkoholivaba riisiveini.

Peamenüüs on lai valik nigiri’t ja sashimit ning enam kui 15 sorti saiakesi. Meeskond arvestab külaliste maitsega – nii ilmusid menüüsse armastatud küpsetatud saiakesed, mis on valmistatud signatuurmeetodil. Tavapärase panko riivsaia asemel kasutatakse kerget tempurapulbrit.

Menüüs on ka ainulaadseid roogasid. Roku Resto on ehk ainus koht Tallinnas, kus saab proovida saiakesi ja nigiri’t värske, külmutamata kuld-merikogrega.

Roku Resto pakub tööpäeviti kell 12.00–16.00 lõunasöögi eripakkumist. Lõunasöögi menüü vahetub igal nädalal ja ühendab traditsioonilist Jaapani kööki tuttavamate koduste roogadega. Donburi kausid on külaliste lemmikud. Esmaspäeviti pakub restoran tasuta teed külalistele, kes toovad kaasa oma kruusi.

Tellimuse saate esitada ja menüüd vaadata veebisaidil rokuresto.ee.

Jälgige meid sotsiaalmeedias:
www.facebook.com/rokuresto
www.instagram.com/rokuresto

Tallinn, Eesti