Valeria Boltneva

Pokalbis su restoranų ekspertu iš Talino. Valerija Boltneva apie neįprastas vietas, skanius pusryčius ir geras nebrangias kavines

 

Valerija Boltneva – projekto „ Skanu Estijoje “ („Instagram“: @TastyInEesti ) savininkė. Ji mieliau save vadina ne kritike, o restoranų lankytoja ir svečiu. Jos tinklaraštyje yra nuoširdžių atsiliepimų ir natūralaus maisto bei interjero nuotraukų.

Valerija paslaugų sferoje dirba 9 metus – restoranų verslas suprantamas jai tiek iš svečių pusės, tiek iš vidaus. Ji pradėjo dirbti padavėja ir žino, kaip reikia dirbti su žmonėmis. Pastaruosius 2,5 metų aktyviai lankosi tiek prabangos klasės restoranuose, tiek mažose kavinėse, kur eina kavos su kruasanu.

 

– Kiek vietų esate aplankiusi? Kaip jūs vertinate Estijos restoranus?

Estijoje aplankiau apie 200 vietų, o visame pasaulyje – apie 500. Mes buvome daugybėje vietų. Tiek kaimyninėse, tiek tolimose – Singapūre, Bankoke, Vokietijoje, Ispanijoje. Matau, kaip kitose vietose elgiamasi su klientu, vertinu vietinę virtuvę. Smagu, kai valgai makaronus Estijoje, ir žinai, kokie jie yra Italijoje.

Mūsų šalyje su restoranais viskas yra nuostabu. Kas antra įstaiga nustebins maisto pateikimu ir interjeru. Žinoma, kiekviena mano apžvalga ir patarimas yra mano subjektyvi nuomonė. Yra žmonių, kuriems patinka sausa vištiena, yra tokių, kurie užsisako mažai kepto kepsnio. Kiekvienas žmogus turi savo skonį. Tačiau yra pagrindinių dalykų, kuriuos turėtų turėti kiekvienas restoranas – šypsena, užsakymo laikas, švari patalpa.

Aš, kaip restorano ekspertė, neturiu tikslo įžeisti ar išgirti restoraną, noriu būti naudinga, kad žmonės apsilankytų restorane po mano apžvalgos ir jiems ten patiktų.

 

– Kokie restoranai Taline yra labiausiai neįprasti maisto ir interjero atžvilgiu?

Jų yra daug. Galiu išskirti keletą:

Moon. Rusiška virtuvė, labai įdomus pateikimas.

Moon

Moon

Kaks kokka. Išvertus – „du virėjai“. Verta aplankyti dėl neįprastų desertų. Jų apibūdinti neįmanoma – reikia pamatyti.

Kaks kokka

Kaks kokka

„Parrot MiniBar“. Restoranas, kuriame vietoj stalo įrankių – pincetai. Porcijos yra labai mažos. Praėjusį kartą gavome įspūdingą austrės formos desertą: kriauklelė, saldaus skysčio įdaras ir valgomas perlas.

Peatus. Vieta su įdomiu interjeru ir paprasta virtuve. Vietoj pastato – traukinių vagonai. Vienas traukinys važiuodavo maršrutu Maskva – Talinas, dabar jame yra restoranas. O antrasis vyko aplink Taliną, dabar ten vyksta diskotekos. Šeimininkai yra du gerai Estijoje žinomi didžėjai. Maistas ten yra gana paprastas, gatvės maistas – mėsainiai, gruzdintos bulvytės, sriubos, geri pusryčiai. Vieta ypač patiks hipsteriams ir 70–80-ųjų stiliaus mėgėjams.

„Legends Classic Diner“. Restoranas šalia Talino, 10 minučių kelio. Interjeras –  klasikinis amerikiečių restoranas: raudonos sofos, plakatai su kola ir ledais, yra muzikinis automatas su roko muzika, kuri groja įmetus monetą. 

Valeria Boltneva

Legends Classic Diner

„Fotografiska Tallinn“. Nauja madinga vieta, dabar visi ten eina. Tai yra ir restoranas, ir muziejus, kur ekspozicijos keičiasi kas porą mėnesių. Labai fotogeniška vieta.

„Art Priori“. Vieta, kur geru maistu gali pasimėgauti žmonės, gaunantys didesnes nei vidutines pajamas. Bet aš rekomenduoju šią užeigą ne dėl virtuvės, bet pirmiausia dėl galerijos ir interjero koncepcijos. Restorano savininkas yra retų antikvarinių daiktų kolekcionierius: arbaletai, paveikslai … Tarp aukštų yra laiptai, pagaminti iš vientiso marmuro gabalo.

 

– O kur jūs rekomenduojate eiti pusryčiauti?

Mes čia mėgstame pusryčiauti ne namie, ir tam mieste yra pakankamai gerų vietų. Aš rekomenduoju šias:

Grenka. Myliu šią vietą. Sotūs skanūs pusryčiai dviems jums kainuos tik 12–13 eurų.

Nop. Restoranas Kadriorgo parke. Galite pasivaikščioti, o paskui nueiti ten. Autentiška, grynai estų veganiško / ekologiško stiliaus vieta. Sąskaita šiek tiek daugiau – 15-20 eurų dviem. Restorane taip pat yra parduotuvė su vietiniais ekologiškais produktais.

Thamm. Labai rami vieta su minimalistiniu interjeru susibūrimams ir kavai. Ten jauku ir vienam. Baltos sienos, smaragdo žalumo kėdės … gera ten. Pats pastatas buvo suprojektuotas rusų ir estų architekto Nikolajaus Tammo. Taip pat netoli Kadriorgo parko.

Thamm

Thamm

Chapters. Miesto centre, su geru interjeru, dideliais šviesiais langais. Puiki vieta padirbėti, susitikti su draugu. Interjere yra ramybė, komfortas, bet nėra jaukumo. Yra didelė biblioteka, kurioje galite pasiimti knygas: galite palikti savo knygą ir pasiimti kažkieno.

Ragu. Jauki vieta su nemažu pusryčių pasirinkimu. Tinka šeimos rytiniam ritualui, savaitgaliais animatoriai užsiima vaikais. 

Ragu

Ragu

 

– Kur eiti su vaikais?

Turiu visą sąrašą šia tema .

 

– Jei nenorite išleisti daug, kur eiti?

Šavarma taip pat domina? Paprastai apžvalgas darau vidutinėse ir brangiose vietose, tačiau taip pat turiu sąrašą vietų, kur žemos kainos ir geros kokybės maistas.

Ulvis brake . Jei jums patinka kebabai, tuomet jums tikrai čia, jie turi keletą taškų. Geriausias, mano manymu, yra „Coca-Cola Plaza“. Jų šavarma yra didžiulė, tačiau ji kainuoja tik 4.50. Pigu ir rimta. Jei aš ją imui, aš negaliu jos įveikti – labai didelė ir labai skani.

Meie Gruusia . Gruzinų kavinių tinklas su skaniu khachapuri kiekvienam skoniui. Kainos iki 3 eurų.

Grande pica. Picerija miesto centre su didžiulėmis picomis. Dviese galite pasiimti vieną didelį už 11 eurų ir tiesiogine prasme mirti nuo sotumo.

Old boy mary jane. Netoli Kadriorgo parko esantis restoranas, kuriame visai dienai galite prisivalgyti už 20 eurų.

„Kompressor“. Blyninė. Iš pradžių gali atrodyti, kad tai brangu: vienas blynas kainuoja nuo 4,50 iki 5,50. Bet jie yra didžiuliai – suvalgyk vieną ir tau užteks.

Kolmas Draakon. Restoranas su neįprastu autentišku interjeru ir aptarnavimu. Pačiame senamiesčio centre pigiau ir geriau nerasti. Sriuba už 3.50, pyragai už centą, galite naudoti harpūną agurkams gaudyti iš statinės, personalas rengiasi kaip viduramžiais.

Amps. Parduotuvių kavinių tinklas su kasdieniais pasiūlymais ir pigiais pusryčiais. Pavyzdžiui, košės galima nusipirkti už 2 eurus.

Taip pat rekomenduoju Grenka, Diner.

Grenka

Grenka

 

– O ko dar negalima praleisti iš maitinimo įstaigų Taline?

Gelato ladies . Ledų įmonė yra 50-tuke geriausių tokio tipo vietų Europoje. Italija su savo gelato nervingai rūko kamputyje 😊. Aš ten atsivežiau draugų iš kitų miestų ir šalių – jie sako, kad tai yra geriausia, ką jie valgė.

Gelato ladies

Gelato ladies

Bar-buffeé Nikolay. Išskirtinai dėl pyragų – geriausi Taline. Brangūs, apie 4 eurus už nedidelį gabalėlį, bet jie yra to verti.

Bar-buffeé Nikolay

Bar-buffeé Nikolay

Muah kohvik Rojus keksiukų mėgėjams, čia jie yra kiekvieno skoniui – didžiulė vitrina.

Steffani pizzarestoran Tai ne Talinas, o Pärnu, tačiau čia geriausia pica. Jos labui mes kartais sutinkame leistis į 3 valandų kelią. Didelis pastatas, daug stalų, bet nuolat užimtas. Dažnai gatvėje susidaro eilė.

Mon Repos. Puikus aptarnavimas, nepriekaištingas meniu, jauki atmosfera. Restoranas yra tiesiog Kadriorge, taip pat turi savo sodą, kuris žydi pavasarį ir vasarą. Vidutinė sąskaita yra 50–70 eurų dviem.

Finlandia Caviar. Jūros gėrybių, austrių ir juodųjų ikrų mėgėjams. Ne visiems, bet mėgėjams tai yra aukščiausia klasė, vienintelė tokia vieta.

Finlandia Caviar

Finlandia Caviar

Kaja Pizza. Autentiška maža vietelė. Vienas ištisas stalas visiems lankytojams, atvira virtuvė, visada užimta. Ten lankosi ir vietiniai gyventojai, ir turistai.

 

Apie kitas įdomias vietas pasakoju savo tinklaraštyje „ Facebook“ ir „ Instagram“ paskyroje.

Susiję interviu