“Bonocosì”: autentisks itāļu restorāns un Pizza al Metro Viļņā

“Bonocosì” ir autentisks itāļu restorāns Viļņas centrā, ko izveidojis Kalabrijā dzimušais Džanluka Armone. Viņa ideja ir vienkārša: itāļu virtuve nav jāizdomā no jauna, pietiek vien cienīt tās tradīcijas, ģimenes receptes un kvalitatīvus produktus.

Mēs apmeklējām “Bonocosì”, kas atrodas Vilniaus g. 18. Jau no pirmā mirkļa restorāns ieskauj ar siltu itāļu atmosfēru. Interjers ir gaišs un fotogēnisks, ar daudzām rūpīgi atlasītām detaļām. Mēbeles, dekori un pat trauki ir atvesti no Itālijas — viss tālab, lai radītu īsta itāļu restorāna sajūtu. Šeit ir arī neliels balkons ar galdiņiem, bet siltajā gada laikā darbojas vasaras terase.

“Bonocosì” vizītkarte ir Pizza al Metro — pagarinātas formas itāļu pica, kas radīta tam, lai ar to dalītos pie viena galda. To var pasūtīt divos izmēros — 1 vai 1,5 metru garumā. Picu novieto galda vidū, lai visa kompānija varētu baudīt to kopā.

Mīklu gatavo ar pašu audzētu dabīgo ieraugu LI.CO.LI. un atstāj ilgstošai fermentācijai. Tiek izmantoti rūpīgi atlasīti itāļu milti, itāļu tomāti un fior di latte no Agerolas. Šāda pieeja itāļu picai atspoguļo restorāna filozofiju: vienkāršas sastāvdaļas, rūpīga pagatavošana un cieņa pret tradīcijām.

Svarīgu vietu ēdienkartē ieņem arī autentiska itāļu pasta. Šeit var nobaudīt tortelli, strozzapreti, spaghetti un citus pastas ēdienus, ko iedvesmojušas tradicionālās itāļu receptes.

Daudz ko “Bonocosì” gatavo paši, tostarp picas mīklu, maizi, mērces un desertus. Maizes piedāvājums regulāri mainās: viesiem tiek pasniegta baltā vai pilngraudu maize, maize ar olīvām vai varianti ar salami un pekorino sieru.

Noteikti atstājiet vietu tiramisu — vienam no “Bonocosì” īpašajiem itāļu desertiem. To gatavo pēc Džanlukas vecmāmiņas slepenās receptes ar maskarpone sieru, kafiju, savoiardi cepumiem un kakao. Šī ģimenes recepte un uzmanība pret itāļu tradīcijām īpaši labi atspoguļo “Bonocosì” filozofiju.

Darbdienās no 11.30 līdz 15.00 “Bonocosì” piedāvā arī itāļu biznesa pusdienas Viļņā.

Viļņā darbojas divi “Bonocosì” restorāni, un abos ir spēkā viena un tā pati pamata ēdienkarte. Tie būs piemēroti ģimenes pusdienām, vakariņām ar draugiem vai kolēģiem, dzimšanas dienas svinībām un lielām kompānijām. “Bonocosì” piedāvā rīkot arī privātus pasākumus un īpašas svinības. Savukārt Pizza al Metro ir īpaši piemērota dalīšanai pie viena galda — tieši tā, kā ēdienu patīk baudīt Itālijā.

Rezervējiet galdiņu mājaslapā: www.bonocosi.lt

Sekojiet “Bonocosì” sociālajos tīklos:
www.facebook.com/bonocosi
www.instagram.com/bonocosi

Viļņa, Lietuva